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準備好餐巾紙讓我們一起來流口水

#開工大吉#陸續進入年後開工日程大家都想念我們大廣州的美食了吧？眾所周知，我們吃貨的編輯部日常工作就是吃吃吃：出去吃、網購吃、自己做著吃…算了算，一年就吃了500+家店安利了上百種美食……今天就想來給大家盤一盤：那些獲得我們編輯部一致好評的店*上榜餐廳主要從3方麵評定：出品水準、穩定性、熱門度榜單有一定主觀性不保證100%令大家滿意PART015家廣州好吃的粵菜館滿足我們的老廣胃味食家市師雞幾乎失傳的“廣東十大名雞”，超有雞味從曉港做到公園前，多年來依然保持初心，專做一隻曾經的“廣東十大名雞”，如今幾乎失傳的市師雞。蘸料，不是傳統的薑蔥，而是一碟聞著“酸臭”的蜆芥醬，吃過會讓你真正感受到什麽叫做：皮脆肉爽，雞有雞味。信記海鮮飯店長堤大馬路OldSchool代表長堤為數不多堅守的老字號，提到「信記」不少人會想到它的「薑蔥炒花蟹」，曾經“打遍天下無敵手”的拿手菜，到現在仍是食客們座上長談的一道經典。除了海鮮，像「南乳肉」這種早就買少見少的老派粵菜，在信記依然可以吃到。永利飯店還原一大堆近乎失傳的廣式點心廣式點心品種繁多，但如今有很多因為工序複雜費時費力近乎失傳，曾經的老字號「永利飯店」在珠江邊重開後，堅持把棉花雞紮、鴨腳紮、糖沙翁、豬潤燒賣、芋絲角等這些老廣味道重新複刻，有情懷，有風味。五秀坊西關大屋裏的粵式西餐這家由老西關民房改建來吃的基本上都是本地人，人均60元不到，還打包。主打私房粵菜，招牌菜是披著西餐外衣的粵式風味「咖喱牛柳方盒」、墨魚滑和蘿卜絲做成的「黃金滿地」。口味、性價比、服務都無得彈。撈雞美食店廣州少見的“撈起”專門店在前進路做了街坊生意20+年的「撈雞」，每到飯點必爆！招牌撈雞是將白切雞用涼拌的方式，把雞肉和配料豉油一同撈起，雞肉嫩滑，吸受飽滿的醬汁，入味十足。除此之外，秒殺網紅店的撈魚皮，和懷舊的煎麵，都是俘虜街坊的拿手菜。PART

02巷子裏的寶藏店便宜又好吃煲籠興平價啫啫煲專門店開在臥虎藏龍的陳家祠地鐵站附近的「煲籠興」，被戲稱“平價版啫八”，啫雞、啫魷魚、啫雞腎、啫排骨一次過足癮！北京最好吃的11家燒烤店每天都排隊就是這麽火爆霸氣保利老李烤串推薦：羊肉串、小腰、羊肉筋、雞軟骨人均：70元地址：延靜裏中街9號金鍾烤肉城推薦：醬雞脖、醬雞爪、特大蝦、大田螺、烤燒餅、秘製雞翅人均：98地址：朝陽路慈雲寺12號樓甲（上巢酒店對麵）爪王烤雞手推薦：烤雞手、烤豬蹄、哈市涮毛肚、烤麵包片、烤豬皮人均：88地址：東四北大街82號,北新橋路口向南300米路東五哥雞翅推薦：單麵辣雞翅、烤花卷、花生毛豆、皮蛋豆腐人均：73地址：南板橋胡同5號(東四八條胡同第一個十字路口)偏臉子羊蛋王推薦：羊肉串、烤麵包、烤羊蛋、烤幹腸、鴨舌、掌中寶人均：96地址：萬達廣場西門金街3—115號景坤園串美食推薦：羊肉串、雞翅、雞皮、羊肉筋人均：66地址：天壇東路21-4號（玉蜓橋北口對麵）老鄭串吧推薦：純筋、羊心管、雞關節、方便麵人均：84地址：劉家窯安樂林路蒲安西裏1號樓三兄弟電烤串推薦：羊肉大串、牛肉大串、雞肉大串、兄弟卷人均：68地址：東四五條1號(翠清酒家旁)炒豆合作社推薦：蜜辣烤翅、番茄烤翅、黑椒土豆泥、冰鎮情果人均：86地址：東四北大街東四九條63號（近地鐵張自忠路站D口）同聚福串吧推薦：烤雞翅、羊肉串、烤肉筋、人均：84地址：誌新東路14-3號(疊玉賓館原誌新賓館旁)郭靖烤全羊推薦：招牌烤全羊、小排骨、味羊腿、烤饢人均：187地址：建國路78號（四惠橋向西500米輔路路南）一般人去北京可以吃什麽好吃的

北京吃的真的很為難人又貴又沒啥好吃千萬不要為了北京小吃去吃什麽豆汁兒、炒豬肝、鹵煮之類的，保你一上車就要翻江倒海1??五道口1東來順火鍋（羊肉真的賊嫩，就是有點貴昂）2坦坦大爐烤肉可以叫服務員幫忙烤，會更專業好吃些2??廣營地鐵滇大池烤魚（個人覺得在北京吃的最好吃的一家店了）3??新中關購物中心眉州東坡酒樓（比較家常菜，但是味道都還可以）4??魏公村地鐵站中央民族大學附近的幾家雲南菜、川菜、新疆菜都還可以5??北京交通大學附近（其它地方應該也有）有家姥姥家的春餅好吃就是吃起來不太雅觀6??地鐵西直門那邊也有一些好吃的7??雍和宮那邊也有一些特色小吃醬牛肉真的好吃8??北京的特產北冰洋可以喝一瓶、老北京酸奶真的很濃稠瓶子要回收的七夕巧果怎麽吃？山東與上海吃法不同，但評價出奇的一致：好吃又是一年七夕到，花前月下虐狗人。每年的這個時候，我們都能聽到陣陣單身狗的慘叫聲，七夕，雖然被稱為中國的情人節，卻也是廣大單身狗的“情人劫”。作為中國的一個非常傳統的節日，雖然沒有被列入國家法定休假日，但大家對它的關注依然不減。在很多人眼中七夕就是給女朋友清清購物車，送她個巧克力、玫瑰花等小禮物，但你有沒有想過，古人們是怎麽過情人節呢？他們沒有巧克力也沒有要清的購物車，那他們的七夕節豈不是非常無聊？很抱歉的告訴你，你想多了。老祖宗比我們會玩，什麽“乞巧”啊，這個叫“遊鵲橋”，那個又叫“拜七姐”，吃的就更是數不勝數，像：巧果、酥糖、巧巧飯、瓜果等等，有這麽多好玩好吃的，管他有沒有女朋友，肯定要出來逛一圈。今天我們就來詳細的介紹一下關於七夕的美食——巧果的前世今生，這種食物雖然聽著聽陌生的，但在全國各地都有它的身影，屬於中國的一道名點心。巧果又叫做七夕果、乞巧果子，款式非常多，是七夕節的傳統祭祀品和糕點。就像中秋節一樣，每到七夕，人們就將“乞巧果子”端到庭院中，一家人圍坐在一起，品嚐酥脆的巧果。但是現在這種習俗已經不常見了，至少我在北方的農村從小都沒記得有誰正兒八經過七夕的，畢竟以前的人吃飯都成問題，哪還有心情去費勁準備這些小點心。而在上海的一些郊縣農村還有著這樣的習俗：新婚婦女在農曆七月初七走娘家的時候，都要從娘家帶一些巧果回來給丈夫。而在紹興和溫州地區，巧果也是七月初七的時候，娘家親戚送給外孫的一種禮物。關於巧果有很多傳說，相傳在很久以前，有一位漂亮的姑娘叫小巧，大家都知道，女孩子嘛，都是對一些愛情故事抱著非常憧憬的心態，更不用說淒美的牛郎織女故事了。小巧非常同情牛郎織女的遭遇，於是每到一年的七夕節，她都要做一種精致的小點心，虔誠的上香供養，希望牛郎織女在天上能平安相會。當地的土地爺看到這女娃自己還沒找到男人，反而替別人擔心，於是將這件事稟告了玉帝。玉帝聽了後大為感動，但礙於天條和王母的威嚴，無法赦免牛郎織女。但它非常感謝小巧的心意，於是讓月老給小巧找了個男人，意思是你就別惦記這牛郎這一家了。小巧和意中人廝守一生、不離不棄，於是很多羨慕的女孩子也學小巧，在每年的七夕製作形狀各異的小點心，祈求婚姻美滿，而這種點心也被傳了下來，被叫做“巧果”。北宋時期的巧果品種非常多，要不都說宋朝是最富的一個朝代呢？背誦的巧果主要原料有油、麵、糖、蜜，將發麵團放入有石榴、小雞、螃蟹等各種形狀的模子（也叫榼子），然後將成型的小餅油炸或者烙食。講究的人家會將巧果染成七種顏色，用長線串成一串，尾部掛上沙果或者花布，掛在房間裏，又作為裝飾又是零食，還有的將其穿成一小串掛在小孩子脖子上的，以此取樂。在以前的七夕晚上，人們會將巧果拋擲屋背，讓喜鵲銜去搭橋，方便牛郎織女夜渡銀河相會，當然，最後的結果都是被不知道哪裏的鳥吃掉，但人們祈禱的心意至少達到了。七夕節起源於上古，在西漢普及，於宋朝鼎盛，巧果也與七夕一起，在全國各地飛快的傳播。於是也衍生了兩種巧果的製作方法，一種以山東巧果為代表，屬於北方巧果，另一種以上海巧果為代表，屬於南方巧果。【山東巧果】山東巧果以膠東地區的巧果最為出名，這種巧果更像一種點心，製作起來也是非常簡單。隻需要將麵粉、砂糖、酵母、牛奶混合後攪拌均勻，然後發酵、切成小劑子，將劑子在模具中定型，最後放到烙鍋中加熱，直到兩麵都上色就可以了。山東人的巧果模子非常精致，一般是用木頭做的，講究的用梨花木，花紋漂亮油潤有光澤，還有用榆木的，黝黑厚實。一塊巧果模子的來源非常久遠，一般都是祖祖輩傳下來的，直到現在還在用。所以巧果模子可以說是一個家族幾輩人的共同回憶，這個精致的小東西，平時沒有什麽用處，但一到了七夕，它就是不可缺少的貴重嘉賓，一些家裏沒有模子的，還要跑去別人家借著用，這一去怎麽不得留下半斤巧果？【上海巧果】如果說山東巧果是一種點心，那上海巧果就是一種零食。與山東不同，上海的巧果是一種片狀物，製作方法則是直接放到油鍋裏炸製，炸出來的巧果酥脆可口，撒上白糖就是一道甜蜜的小零食。上海的巧果製作方法也像上海人一樣細膩，將麵粉、秈米粉、黑芝麻、砂糖、菜籽油混合加水揉成麵團，這時候的麵團星星點點的密布著黑芝麻，非常好看。接著將麵團擀成麵皮，切成菱形，接下來就是上海人發揮他們手藝的時候了。就像山東有巧果模子，上海自然也不甘落後，沒有巧果模子，那就直接折出好看的樣子。一張巧果麵皮在上海人手中上下翻騰，不一會兒就變成了各種各樣有趣的形狀。接下來直接下鍋炸就可以了，炸到金黃色，將其撈出來瀝幹。上海巧果表麵呈現好看的金黃色，油潤閃亮，入口鬆脆，有著濃濃的芝麻香味。吃的時候撒上點白糖或者淋點蜂蜜，酥脆甜蜜的上海巧果就做好了。如果不想這麽麻煩，還有一種簡單的巧果做法，那就是買一包混沌皮，抖散了直接放到油鍋裏炸，出鍋後撒上白糖吃。除了上海的巧果，紹興巧果也名聲在外，做法大致相同。巧果除了甜味的，還有鹹味的巧果、椒鹽味的巧果，各種各樣，數不勝數。人們在七夕這一天，用巧果代表自己的心意，為家人祈禱順利幸福的人生。每年的七月初七，牽牛星與織女星距離最近，人們在月下吃巧果，孩童嬉戲玩鬧，男女眉目傳情，一年一度的中國情人節，就在這熱烈祝福下開始了。七彩吉星賀新年

■營養價值極高的藜麥堪稱新一代健康“神器”。■挑選7種粗細組合的雜糧加鮑汁慢熬成羹。■七彩燕窩燴花膠，人日吃七寶羹，祝福每一個人生日快樂!“現在的人生活好了，不缺物質，飲食上更講究健康，又要好吃，又要有營養。”深耕粵菜30年的廣州四季酒店中餐行政總廚麥誌雄深諳食客喜好，多年的從業經驗，讓他對食材的選擇非常執著。他認為，粵菜最精髓之處正是突出原材料本身的鮮，無論采用怎樣的烹飪手法，都不應掩蓋掉食材本來的味道，這也是對粵菜廚師的最大考驗。今天是正月初七，民俗上也稱為“人日”。也就是說，今天是每一個人的生日，也是祈福納吉和求平保安的日子，所以麥師傅特地設計了這款“七彩燕窩燴花膠”的菜式，對應人日吃七寶羹的習俗，借此祝福所有人生日快樂!新年吉祥!麥師傅選取來自南海的花膠，用小麥、薏米、小米、藜麥、芡實、黑米和燕窩等七種粗細結合的雜糧與之融合。其中，近些年從西餐餐桌上轉而備受中餐青睞的藜麥，據說其蛋白質含量可以媲美牛肉，品質不亞於肉源蛋白和奶源蛋白，還富含多種氨基酸，特別是賴氨酸和多種礦物元素及人體正常代謝所需的多種維生素等，堪稱新一代健康“神器”……將小麥、薏米、小米、藜麥、芡實、黑米事先泡發好，加入鮑汁小火慢熬成羹，把發好的花膠和燕窩裝盤，再點綴上一兩朵紅酸模葉片，妥妥的美味既有營養又健康養生。■采寫:新快報記者陳斌攝影/攝像:新快報記者龔吉林林裏鄧迪【來源:新快報】聲明:轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯係，我們將及時更正、刪除，謝謝。郵箱地址:newmedia@xxcb萬萬沒想到，廣州人最愛的不隻是飲茶，還有這裏……

前段時間，廣州人的行動軌跡一直都被大家津津樂道。除了讓廣州早茶在全國出名，甚至讓廣州人愛去食肆的生活習慣也被揭露了！原來，廣州人的生活就是這麽“樸實無華且枯燥”。要麽是去各種茶樓，要麽就是在去菜市場、超市的路上。GUANGZHOUPART01菜市場，廣州人的寶地如果說廣州人愛飲茶已經是人盡皆知的事，那麽愛逛菜市場可能就是廣州人的默契。早上見到街坊鄰裏相遇，不難聽到一個會問：“飲茶返嚟（回來）啊？”另一個就會說：“係啊，你去買餸（菜）啊？”▲圖片拍攝於疫情前廣州人不是在吃，就是在去吃的路上。除了茶樓，廣州人最愛去的地方估計就是菜市場。·菜市場裏的煙火氣·提起菜市場，可能會有人覺得菜市場充滿吵雜。但明白的人都知道，為一菜一肉的爭吵，才是生活最簡單的熱鬧。手上提環保袋，拉著小推車，這都是逛菜市場的標配裝備，每個師奶阿叔的大籃小籃裏都裝滿精挑細選的雞鵝鴨肉、新鮮青菜、生猛海鮮等，頗有氣吞山河之勢。有人說很難在廣州識別富豪，因為廣州富豪有可能正穿著工字背心、夾著人字拖，在菜市場和檔主爭論著眼前的青菜夠不夠新鮮。廣州街坊習慣把一分一毫“合理用盡”，買菜要貨比三家，用最實惠的價錢買到最好的菜，仿佛每個人的腦海裏都裝有一部高速運轉的計算機，絕不輕易吃虧。在菜市場，分分鍾就是“幾百萬”上落。·菜市場裏的人情味·菜市場不僅是一個有美食的地方，這裏還是一個有生活的地方。在廣州買菜，“一買一送”毫不出奇，買菜搭多幾條蔥，殺魚不需要加工費，一身“武藝”的檔主總是快手淨腳地把食物清理好。從菜市場出來，一定可以滿載而歸。這裏更多的是生活煙火氣，街坊鄰裏的人情味。每當有市場要拆遷，就會有人出來紛紛惋惜，“又一個充滿回憶的地方徹底和我們說再見了！”畢竟菜市場的確和不少人一起“長大”過。相信大家都有過從小就被爸媽拉著去買菜的經曆，哪家檔口的菜更新鮮，哪家的肉更好吃從小就耳濡目染……逛菜市場練就的本領早就爛熟於心。·菜市場裏真的太好吃了·如果你覺得廣州的菜市場隻能買買菜，那就太小看會吃的廣府人了。廣州的菜市場並不隻是單純指“賣菜的”，而是一個多維度的食物宇宙。種類囊括新鮮時蔬、生猛海鮮、當天宰殺的肉類等，而且價格實惠，10蚊4隻的鮑魚、1蚊1個的生蠔更是常見。叉燒、鹵鴨鹵鵝、燒雞燒鴨等熟食、薄如蟬翼的腸粉、飽腹感十足的瀨粉、甜蜜嫩滑的豆花……幾乎都能在菜市場周邊吃到。PART02廣州人不是在吃就是在討論去哪吃的路上廣州好吃的店不僅在菜市場周邊，還有在路邊並不起眼的門店，它們就是如“掃地僧”般的存在。特別是走進西關、東山等地方，“店均老字號”的威名早就人盡皆知，好吃的老店密度很高。·條條大路皆美食·若是走進“老字號一條街”，那就更有福了，店齡可能比人的年齡都要大，廣府地道美食都能在裏麵找到，在這裏可以沿路一直吃一直吃。▲圖片拍攝於疫情前而且廣州的美食可以說是遍及大大小小的街道，粉麵一條街龍津中路、老廣小吃聚集地西華路、宵夜一條街寶業路……好吃的街道多到數不過來！PART03廣州人皆廚神吃貨屆有一句話：“會吃的人不一定會做。”但廣州人不一樣，5個人裏麵大概就有3個是會做菜的。·廚神頂流：廣州師奶·特別是幾乎每家每戶都有的一位國寶級“廚神”——廣州師奶，她們總是輕而易舉就能做一桌子菜~而且她們上知“天文”下知“地理”，對哪裏能買到經濟實惠的好貨總是定位精準。她們掌握氣候變化。夏季到了就講究清熱消暑，用一些如冬瓜、薏仁等“下火”食材煲湯、煲糖水。秋冬要清潤、去燥，就會用雪梨、銀耳等“清潤”食材燉湯。而且各家各戶還有自己的“秘方”，都由每位師奶自行掌握。她們步丈萬裏，絕不拘泥於樓下的那個市場或超市，跨區掃貨是常有的事。早上媽子說出門買海鮮，她說的可能是去聚集了超多海鮮的沙園市場；說到市場隨便看看，可能就是去超大的荔塱農副產品綜合批發市場逛了一圈。而且廣州師奶有如神功，走在路上總是“耳聽六路眼觀八方”，能憑過人的體力和精準的嗅覺買到“靚嘢”。·廚藝界的掃地僧：阿姨阿叔們·就連現在社會上公認的美食評比——“米其林評選”，來到廣州也“畫風新奇”。在2020年的《廣州米其林必比登獲獎名單》上，占足廣州餐飲界半邊天的“摣Fit人”就是一群叔叔阿姨，而且他們的店名一聽就很有親切感，幾乎都是以“x記、靚姐、x婆”命名。要知道，走在廣州路上，隻要看到食肆的招牌是“x姨、x叔”的，出品幾乎也不會差。·必備技能：精明能幹·廣州人會做飯，和會選食材是離不開的。單單從對一棵新鮮青菜的講究，就可以看出廣州人對食材的執著。疫情期間，廣州人把心裏那片農田開拓在天台、陽台甚至塑料瓶裏……就為了吃上一口新鮮的青菜。畢竟對於廣州人來說，沒有青菜做收尾的飯局，吃鮑魚都沒有滋味~這種執著，大概沒多少人能懂！如果說挑青菜隻是入門學科，那麽煲靚湯，煮涼茶就是更大的一門學門。什麽肉適合用來煮湯，哪個部位不適合煮太久，煮湯的時候需要加多少枸杞、黨參、白術、茯苓、甘草、當歸等藥材，互相的搭配是怎麽樣，這些都仿佛是基因密碼，早早流淌在廣州人的血液裏。誇張點說一句廣州人皆廚神也不為過。PART04飲茶是會生活買菜則是懂生活“不是在吃，就是在討論去哪吃的路上。”這是廣府人的追求，即少不了一盅兩件，也少不了買菜、創造美食、挖掘美食，個中蘊含著廣州人“識飲識食”的生活真諦。對於務實的廣州人來說，一頓飽飯就能心滿意足，這也是為什麽即使廣州的城市發展很快，但也隨處感受到質樸、蒸蒸日上生活氣息的原因。希望疫情早日結束，好讓我們的生活重新回歸正軌~舉報/反饋萬科前高管不幹地產賣包子，6元一個，網友:這價格夠毛第五類：杭幫菜

杭幫杭州新開元大酒店徐家匯路560號杭州菜，300元左右/4-5人64668866杭幫杭州新開元大酒店西藏路、金陵路口杭幫上海新喜樂大酒店浦東南路855號世界廣場杭州菜58369999杭幫錢塘大酒店鎮寧路270號東諸安浜路口杭州菜，環境優雅62721717杭幫西湖人家石門一路196號杭州菜,人均40元左右62176801杭幫張生記肇家浜路446號伊泰利大廈杭州菜,人來瘋,人均50元左右64455777杭幫張生記浦東大道1085號，中信五牛廣場5樓人均100元杭幫杭州紅泥大酒店延平路121號，近新閘路杭州菜連鎖店(海派),人均50元左右52462777杭幫杭州紅泥大酒店浦東大道2000號，近崮山路杭幫杭州藍寶酒樓東方路710號湯臣金融大廈2-3f杭州菜為主,雜幫,較實惠50810977杭幫杭州藍寶酒樓成都北路333號，近威海路杭州菜為主,雜幫,較實惠杭幫虹橋新名門酒樓虹橋路1665號雲峰賓館杭州家庭風味，人均50元左右62197766杭幫風車水大酒店淮海中路1號柳林大廈4-5f63852222杭幫歡天喜地大酒店西藏南路193號恒積大廈5-6f63867979杭幫萬家燈火打浦路1號，金玉蘭廣場3樓人均100元杭幫萬家燈火福州路666號3、4樓人均50元杭幫萬家燈火同心路1號人均100元杭幫萬家燈火汶水東路581－599號人均50元杭幫西湖飯店四川北路號杭幫國脈江南村長安路1033，長安大廈3樓人均50元杭幫洪遠樓淮海中路222號力寶廣場3樓人均150元杭幫華盈大酒店南京西路881號人均100元杭幫奎元館徐家匯天鑰橋路90號人均50元杭幫樓外樓虹橋路2260號人均100元杭幫兆豐大酒店愚園路792號人均50元杭幫順風大酒店黃陂北路227號，大劇院對麵，中區廣場內人均50元杭幫知味館福建中路345號人均100元杭幫花滿樓海鮮酒家武寧路200弄16號人均100元杭幫大富豪海鮮酒樓黃河路163號人均50元杭幫傑傑食坊水電路642號人均50元杭幫傑傑食坊陸家浜路杭幫金光大道大酒家中興路1111號人均100元杭幫瑪格裏美食園番愚路515號人均50元杭幫上海皇宮馥園酒家嵩山路77號人均100元杭幫天天曉飯香店浦東南路1948號人均25元杭幫天天漁港酒家川北路688號人均50元杭幫雲都大酒樓恒豐路91號人均50元杭幫雲南村大酒家張江鎮9號人均50元杭幫珍記天香樓零陵路800號，富豪東亞酒店1樓第六類：淮揚幫

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